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胆汁主要由肝细胞分泌，肝细胞24小时分泌胆汁。通常，胆汁在非消化期间储存在胆囊中。胆汁主要由胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂、钠、钾等物质组成。胆汁的主要作用是消化脂肪，脂肪会将脂肪乳化成颗粒，帮助消化。胆汁还能促进脂肪酸和脂溶性维生素的吸收。一些临床疾病可能会导致胆汁淤积，从而影响肝脏的功能。

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